ジューシー！秘密の豚肉&えのき蒸ししゃぶ

はじめてのつくれぽをする
河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

塩昆布ヨーグルトに漬けた豚肉は旨み倍増、レンジ蒸しでもジューシーしっとり♥低カロリーでも大満足。たれも、すべてレンジで！

このレシピの生い立ち
塩昆布ヨーグルトのレシピ開発中です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

３人分
  1. 豚肉ロースしゃぶしゃぶ用 200g
  2. 塩昆布ヨーグルト(レシピID : 18529898) 大さじ3
  3. 塩コショウ 少々
  4. えのき 150g
  5. もやし １袋
  6. ★蒸し汁 カップ1/2
  7. ★お酢 大さじ1/2
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★味醂 大さじ1
  10. ○片栗粉+水 小さじ1ずつ
  11. 細ネギ小口切り 大さじ3
  12. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に軽く塩コショウして、塩昆布ヨーグルトをまんべくなくまぶし、３０分以上置いておく。

  2. 2

    １の豚肉に胡椒をふり、えのきを巻く。

  3. 3

    お皿にもやし半量をしき、２を並べ、さらに半量のもやしを上からかぶせる。

  4. 4

    ラップをしてレンジ600wで６〜7分加熱する。

  5. 5

    レンジであんかけを作る。蒸し汁をとりわけ耐熱容器に入れ、★を混ぜる。（蒸し汁が少なければ水をたして1/2カップにする）

  6. 6

    よく溶いた○も加えて混ぜ、すぐに（混ぜてから時間をおくと片栗粉が沈殿して失敗します）レンジ600wで３０秒加熱。

  7. 7

    一度取り出してよく混ぜてから再び３０秒加熱。とろみがついたら出来上がり。ごま油を加えまぜる。

  8. 8

    えのき肉巻きを盛り付けて、７のあんをかけ、青ねぎをちらす。

コツ・ポイント

塩昆布ヨーグルトにつけると、高くない豚肉でも旨みがアップし、レンジ蒸しでもしっとりジューシーに仕上がります！
もやしで上下を挟み込んで、水分を逃さないように蒸すのも、しっとりの秘密。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. えびとアボカドのレモンマヨおにぎり salviaサルビア
  2. きのこと油揚げの炊き込みご飯 ももちゃん
  3. レタスと鶏モモ肉の旨塩レモン炒め ももちゃん
  4. じゃがいもと丸ごと卵のお味噌汁 ももちゃん
  5. ＊ズッキーニと豚肉のくるくる味噌煮＊ ☆cha‐cha☆
  1. トマトとツナの冷しパスタ typemoto
  2. のせるだけ！コンビーフトースト mikiha5
  3. 出し巻き卵 ちょも嫁
  4. 手軽で美味しいエビチリ Ｓ．Ｋｉｒｉｎ