菜の花と牛肉のおひたし！ゆず風味

菜の花は沸騰したお湯（塩を入れたもの）でさっと湯がいて、冷水にとって、水気を切る。

調味料をすべてあわせておく。（お好みでみじん切りにしたゆずの皮を入れる）。沸騰したお湯にお酒を少し入れ、牛肉を湯がく。

牛肉も冷水に取り、水気をしっかりと切って、菜の花と一緒に、調味液とあわせる。
味がなじんだら召し上がれ。