☺簡単♪いろいろ使える手作り塩麹☺
hirokoh @hirokoh
いろいろなお料理に使える塩麴。
たくさん自分で作って、もっともっと使いましょ♪
このレシピの生い立ち
塩麹を手作りしてみたいと思い、考えたレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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今回は生の米麹を使用しました。
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乾燥米麹の場合は、バラバラにほぐしておく。
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ボウルなどの大きめの入れ物に、米麹と塩を入れてしっかり混ぜる。
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蓋付きのタッパーに移し水を入れて混ぜる。表面を平らにして、蓋を少しずらして１日１回かき混ぜ、冬は常温、夏は冷蔵庫で保存。
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１週間～２週間で出来上がり。
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冷蔵庫で半年ぐらいは保存できるそうです。
でもそれまでに使い切っちゃうかも（＊´艸｀） - 7
我が家では１．５ｋｇ分の米麹で塩麹を作ったので、こんなに出来ちゃいました(^^;。いろんなお料理に使うぞ～！！
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コツ・ポイント
・出来上がるまでは、１日１回かき混ぜてください。
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