もっちりタイ風お好み焼き

豚肉は５ｃｍ幅、キャベツは太めの千切り、ニラは３ｃｍの長さ、紅生姜はみじん切りにする。牡蠣は塩水で洗って水けをよく切る。

ボウルにＡを混ぜ合わせて生地を作る。滑らかになったら卵とキャベツ、ニラ、紅生姜を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油の半量を熱し、牡蠣と豚肉を焼きつけるように炒める。

焼き色がついたら上から②を流し込み、平たく均して丸く形を整える。

底面がきつね色になったら裏返して残りのサラダ油を加え、香ばしい焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、スイートチリソースをかけてパクチーを散らす。