アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり、ピーラーで皮むき後、縦・横に半分に切る。
ミョウガは粗みじん切り。 - 2
ナスを水に浸してアク抜きをする。
その間に、＊印の調味料とみょうがを混ぜておく。 -
- 3
水気を切ったナスを皿にのせ、ラップをかけて、レンジで５分加熱(しんなりしたらOK)。
- 4
粗熱を取り、手で縦に４つに割く。
軽く絞り(熱いので火傷に注意！)、ごま油と和えておく。 - 5
馴染んだところに、２で作った合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
追記：茄子は加熱後、手で割いた方が味が浸みて美味しかったので、工程を一部修正しました(2012.9.26)
コツ・ポイント
茄子は手で割くこと。
熱いですが、出来上がりの味が格段に上がります。
みょうがの代わりにネギでもＯＫ。
私はみょうがの方がマイルドな感じがして好きです。お好みでどうぞ(^-^)/
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