鉄分豊富！桜えびとほうれん草の温玉サラダ

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サラリーマンシェフ
サラリーマンシェフ @cook_40053580

サラリーマンシェフの僕が料理に目覚めるきっかけとなった一品です。暑い夏にこそ食べたいビリ辛の四川風麻婆豆腐！

このレシピの生い立ち
家で本格的な麻婆豆腐が食べたいと思って作り始めた一品です。中国人の友達、麻婆豆腐を愛してやまない同僚からのアドバイスにより生まれた至高のレシピです。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 桜えび（生） 80g
  3. たまねぎ 1/4個
  4. 卵 1個
  5. 粉チーズ 適量
  6. 塩 少々
  7. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火をとめ卵をそっと入れ15分放置し温泉卵を作ります

  2. 2

    ほうれん草を塩ゆでし、水にさらして水気を絞ったあと３cm〜４cmの幅に切ります

  3. 3

    たまねぎは薄くスライスし、水にさらして水気を切っておく

  4. 4

    お皿にほうれん草、たまねぎ、桜えびを盛りつけ、その上に温泉卵を盛りつける

  5. 5

    最後に全体に粉チーズ・黒こしょうを振って完成です

コツ・ポイント

四川風に仕上げるコツは花椒です。お好みのビリビリ感を見つけてください！中華料理だからといって強火でやると素人は失敗します。弱火でじっくり攻めましょう。

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レシピ作者

サラリーマンシェフ
サラリーマンシェフ @cook_40053580
に公開
日々馬車馬のように働くサラリーマン。唯一の楽しみはお酒とごはん。美味しいものがあれば食べに行き、お金が無ければ自分で作ります。
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