蕪とトマトのアンチョビ炒め

蕪の実は6等分、葉と茎は4cm程度に切り、プチトマトはヘタをとって半分に切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

フライパンにニンニク、アンチョビとオリーブ油を入れて弱火で加熱し、プチプチと音が立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりして黄色くなってきたら強火にし、プチトマトと蕪の実を入れ、塩こしょうをふってさらに炒める。

蕪にうっすら焦げ目がついたら蕪の葉と茎を入れて炒め、茎がしんなりしたら出来上がり。