鮪の血合いと小松菜のピリ辛中華炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

鮪の血合いは超オススメ！
ローカロリー高タンパクでビタミン豊富
そして安い！！
血抜きだけちゃんとすれば神の食材！！

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鮪の血合いレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鮪の血合い 約１５０ｇ
  3. 小松菜 １把
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ１/２杯
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. ごま油 大さじ１杯
  7. 豆板醤 小さじ１杯
  8. オイスターソース 大さじ１杯弱

作り方

  1. 1

    小松菜を適当に切ります
    大体１０ｃｍ位

  2. 2

    鮪の血合いを血抜きします
    水に浸ける方式を採用
    何度か水を替えて水が濁らなくなるまで
    一口サイズに切っておくと良きです

  3. 3

    血抜きした鮪の血合いをサッと茹でる
    炒める時間を省く＆臭み軽減のため

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて血合いを炒めます

  5. 5

    小松菜の茎の部分とすりおろし生姜、酒、豆板醤を加える

  6. 6

    小松菜の茎に火が入ってきたら葉の部分とオイスターソースを加える

  7. 7

    葉がしんなりしてきたら完成

コツ・ポイント

・血抜きは超重要です
・鮪の血合いの他のレシピこちらも
「血合いの竜田揚げ」 レシピID:18897419
「血合いの甘辛煮」 レシピID: 18493043

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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