台湾家庭料理☆トマたま炒め☆炒番茄蛋

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メイメイご飯
メイメイご飯 @cook_40183648

台湾のポピュラーな家庭料理、炒番茄蛋(ツァオ ファンチエ ダン)。とっても簡単で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
義母の味を見様見真似で習得しました。

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材料

お皿いっぱい
  1. トマト 大きめ1つ
  2. 卵 Lサイズ2つ
  3. 細ネギ 2本
  4. ☆ケチャップ 大2~3
  5. ☆鶏ガラの素(もしくは本だし) 小さじ2分の1
  6. ☆キビ砂糖(もしくは砂糖) 少々

作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯剝きして厚めのイチョウ切り。熟して水分が多い物は大きめに切ってください。(汁を逃すのはもったいない!)

  2. 2

    ネギは長めのブツ切り?ザクザクっと切ってください

  3. 3

    卵は割ってお水を少々加え混ぜる。油を熱したフライパンで半熟のオムレツを作り、卵が入ってた器に戻す。

  4. 4

    フライパンは洗わず、そのまま油を少し足して中火でネギを炒める。サッと炒めたらトマト投入

  5. 5

    水分が足りなければ水を少し足して、弱火でしばらく蓋をする。水分が出てグツグツしてきたら☆を入れる

  6. 6

    卵を戻してサッと炒めたらお皿に盛り付け完成~!(卵は炒めすぎない方が美味しいです)

コツ・ポイント

献立に悩んだ時はいつもコレ(笑)とても簡単で、彩も綺麗です。調味料はお好みで増減してください。ケチャップは多めでも美味しいです。
砂糖が以外といい仕事してくれます。量は少ないですが、お忘れなく~!

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レシピ作者

メイメイご飯
メイメイご飯 @cook_40183648
に公開
台湾に嫁いで10年、義母の味を受け継ぎ、そのままのものもあれば嫁の癖に(笑笑)アレンジしたり。子供たちの｢美味しい!!!｣が、1番美味しいです♡
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