野菜消費♪塩麹とゆかりの浅漬け

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＊＊rose＊＊'s cooksnap of when they made 野菜消費♪塩麹とゆかりの浅漬け.
ミマト
ミマト @cook_40067567

塩麹とゆかりの酸味がとっても美味しい♪

このレシピの生い立ち
大根消費にさっぱりな浅漬けを食べたい時に♪♪でも、蕪でもきゅうりでもキャベツでも出来ます。

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材料

  1. 大根 １０㎝（３００ℊ）
  2. きゅうり １本
  3. 粗塩（下漬け用） 小１／２
  4. 塩麹 小２
  5. ゆかり 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりは斜め薄く切る。大根は皮をむいて薄く切る。塩で下漬けをする。しばらく置いて水分が出てきたら軽く水で洗って絞る。

  2. 2

    ①に塩麹を入れてゆかりを振って和える。そのまま１０分くらい置いて出来上がりです。

  3. 3

    ゆかりの酸味と香りがとても美味です♪

  4. 4

    塩麹の浅漬け＋塩昆布と柚子胡椒和え。
    レシピID:18567390
    こちらは大人なチョイ辛な浅漬けです。お試しください。

コツ・ポイント

和えるだけですので特にありません。

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レシピ作者

ミマト
ミマト @cook_40067567
に公開
2012/01 キッチンopen 〜おうちで作る創作&定番メニュー・おつまみ・お弁当おかず・自家製保存食・時々スイーツのレシピを掲載してます。ファジー&マイペースに活動してます（*^^*)　・・どうぞ宜しく♡☆酵母の会☆ダイエット部☆鯖♡同盟
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