ほうれん草の卵とじ お麩プラス

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GoGo島みかん
GoGo島みかん @cook_40062377
愛媛

我が家の甘めのほうれん草の卵とじ。ポイントはお麩。水戻しの手間なし！高タンパクのお麩どんどん食べよう♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番甘めの味付け。お麩のお手軽な使い方も合わせて伝えたくて

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材料

4人分 ラーメンのどんぶりにいい感じにいっぱい！
  1. ほうれん草 1束
  2. 卵 1個
  3. お麩 一掴み
  4. ☆水 300cc
  5. ☆だしの素 小さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆砂糖 （我が家のみ笑） 小さじ1
  9. ☆塩 小さじ2/3
  10. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1〜2を同量の水で溶く。

作り方

  1. 1

    ほうれん草をよーく洗ってザクザク切る。ザルに入れて水気を切る。

  2. 2

    まずは☆調味料を合わせてその中にカラカラのお麩を入れます。お水で戻す作業しなくて大丈夫です。分量のお砂糖はお好みで。

  3. 3

    お麩いりの出汁を火にかける。このように火をつける前からお麩を入れておく事で簡単に戻ります。他の料理でも活用してみて。

  4. 4

    沸騰したらほうれん草を入れて蓋をする。1分くらい煮る。

  5. 5

    溶き卵を回し入れて再び蓋をしてさらに蓋をして1分くらい煮る。

  6. 6

    卵が少し半熟でいい感じに仕上がりました。仕上げに
    水溶き片栗粉ですこーしとろみをつける。

  7. 7

    とろみづけはしなくても良いのですが、味も良く絡むし、何よりお麩のトゥルントゥルン感が違います。

  8. 8

    ほうれん草が高い今、豆苗で作っています。お麩はふたつかみ入れています。

コツ・ポイント

お麩、戻さないで使うとふんわりしないんですよね〜いくら煮ても固いところが残ってしまう…
火をつける前に冷たい出汁の中にいれるだけですが
お水に浸す時間も絞る手間もいりません。
しっかりお出汁を吸ってふんわりしたお麩を楽しんでくださいね。

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レシピ作者

GoGo島みかん
GoGo島みかん @cook_40062377
に公開
愛媛
2014年3月から見るだけだったクックパッドにレシピをのせる、も始めました(*´艸`*)愛媛に住んでいるので愛媛ならではのものや、娘のため基本的なものをレシピに残したいです。それが誰かの参考になれば嬉しいです。よろしくお願いします。インスタ始めました→mayumi6385注:私のレシピは甘いので、お砂糖の分量はお好みで減らしてみてくださいね。
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