簡単！豚肉とレタスDE冷しゃぶ中華♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
夏は冷やし中華♪けど数種類の具の細切りを用意するのは面倒＾＾；夏ばてに効果のある豚肉とレタスを市販のゴマダレでささっと♪
このレシピの生い立ち
夏になると、職場の夕食に冷しゃぶがでる機会が増える♪大抵、レタスとセットになって出される。豚肉の柔らかい食感と、シャキシャキっとしたレタスがとてもあって美味しい♪人気はゴマ風味♪
これ、冷やし中華の具とソースにしてみたらいいんじゃない？
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉全体に塩を振って、よく揉みこんで10分ぐらいおいてね♪その間に、豚肉がしっかり浸かる程度のお湯を鍋に沸かしてね♪
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- 2
１の鍋が沸騰してきたらお酒を加えて、沸騰手前の温度で、１の豚肉をしゃぶしゃぶしてね♪
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- 3
豚肉に火がしっかり通ったら、クッキングタオルを敷いたトレーに移して水気を切ってね♪常温のまま冷ましてね♪
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- 4
その間に、レタスを食べやすい大きさにちぎってね♪あのね、レタスは包丁で切るよりちぎった方が美味しいんだって♪
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- 5
中華麺を規定の時間茹でたら、ザルにあけ流水でしっかり揉み洗いしてね♪
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- 6
中華麺の水切りをしっかりしたらお皿に盛り付け、４と3を載せてね♪
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- 7
６に市販のごまだれを回しかけてね♪
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- 8
お好みのトッピングを加えたら出来上がり♪
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- 9
今回のトッピングはゆで卵とプチトマト♪ゆで卵は錦糸卵より簡単♪プチトマトの方が、普通のトマトよりカットするのが楽(笑)
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コツ・ポイント
豚しゃぶの作り方は、私が大好きな「湯煮」という魚の調理法を援用しています♪こうすることで豚肉の臭みが取れて、柔らかく仕上がりますよ♪ちなみに茹でた豚肉を冷水に一瞬たりとも浸すなんてまねはしないでね。折角の豚肉が硬くなっちゃいますからね。
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