手間暇かけて作るプチプチの数の子
うまいもんドットコム @cook_40096102
塩蔵の高級品とも違う、しっかりした食感の数の子です。酒の肴用に甘みのない大人の味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
お正月に自分好みの数の子が食べたくて。
アプリでひらく作り方
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100gの干し数の子を塩水につけて、朝晩2回の塩水交換しながら4日かけてじっくり戻す。
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一番出汁に薄口醤油と日本酒で味付けした漬け汁に浸して冷蔵庫で1日置いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
じっくり時間をかけて戻すのがコツです。
リアクション
レシピ作者
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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kokosara 
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数の子
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クミまま☆ 
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碧のおだいどこ 
数の子
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数の子
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黄金色のこりこり数の子
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数の子
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数の子（にしんの魚卵）
数の子（にしん）
お節料理＠数の子
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きょん。くぅ。ルノ。 
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その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18674676
