サンマ筒切りの塩焼き

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大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799

定番の大根おろしやすだち以外に、薬味をたっぷり添えて「季節のごちそう」に。
＜レシピ提供：井上穹子さん＞

このレシピの生い立ち
サンマはやっぱり塩焼きが一番！　という方も多いことでしょう。筒切りで焼けば、人が集まるときのおもてなしに映える盛り付けができますよ。　

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材料

4人分
  1. サンマ（「塩振り」したもの／レシピID : 18668880 4尾
  2. 薬味
  3. 大根おろし 適量
  4. 青じそ 2～3枚
  5. 葉ねぎ 1本
  6. みょうが 1～2コ
  7. すだちまたはかぼす 適宜

作り方

  1. 1

    青じそは千切りにして水にさらしてから、水気を切る。葉ねぎは薄く刻む。みょうがは薄く刻んで水にさらし、水気を切る。

  2. 2

    「塩振り」した筒切りサンマの皮目（両面）を香ばしく焼く。

  3. 3

    薬味をたっぷり添えていただく。

コツ・ポイント

「塩振り」で筒切りにしてあるので、フライパンでも簡単に焼けます。フタをせず、フライパンを動かしながら焼きます。サンマから出てくる脂分は適宜拭き取りながら焼いてください。

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レシピ作者

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安心できる素材を、よりおいしく楽しんでいただけるよう、バラエティー豊かなレシピをご紹介してゆきますので、どうぞお楽しみに！
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