豚の角煮と大根

豚バラは適当な幅に切って、余分な脂を出す為にフライパンで焼きます。長ネギも適当に切って焼きます。

豚バラと長ネギ、生姜を鍋に入れ水をひたひたに入れ中火でグツグツしたら弱火で３０分。火を止めたら蓋を開けずそのまま３０分。

大根は２㌢幅に切る。隠し包丁を入れておくと味がしみやすいね。

分量外のお米一つまみか米のとぎ汁で下ゆでします。

別の鍋に、下ゆでしたお肉と大根と煮込み用の調味料を入れて中火でグツグツしたら弱火で３０分。蓋を開けずに３０分。

うずらのたまごは茹でて殻をむいておきましょう。

うずらのたまごを加えて、更に弱火で３０分。蓋を開けずに３０分。

冷えて脂が固まったら取り除きます。
(浮いている白いかたまり)

温め直したら出来上がり。

からしを添えて召し上がれ。