豚の角煮

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圧力鍋でトロトロ！おつまみにもオススメの豚の角煮はいかが
このレシピの生い立ち
圧力鍋で何か手の込んだ物を作りたくて、初挑戦！最初の工程で焼き過ぎたのか、少し硬めになってしまいました^^;

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉ブロック 450g
  2. 大根 1/2本
  3. たまご 2個
  4. 生姜 1片
  5. 醤油 大さじ5
  6. みりん 大さじ3
  7. 酒 大さじ4
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 塩・コショウ 適量
  10. お米 小さじ2
  11. 長ネギ(青い部分) 1本

作り方

  1. 1

    [下ごしらえ]
    豚のブロックは4cm幅に切り、フライパンで表面を焦がさないように軽く焼きます。(油をひかなくても大丈夫)

  2. 2

    生姜は薄切りに、ネギは
    青い部分だけをカットしておき、圧力鍋に水(お肉が浸る位500ml)を入れて沸騰させます。

  3. 3

    [圧力鍋で煮込む]
    沸騰したら、①で焼いた豚バラと薄切りにした生姜、ネギ、お米を加えます。

  4. 4

    蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら、中火で15分加圧したら火を止め、完全に空気が抜けたら蓋を開けます。

  5. 5

    鍋から豚バラとネギを取り出しゆで汁は捨てます。大根は皮を剥き銀杏切りにします。

  6. 6

    再び圧力鍋に水(500ml)と調味料や大根、豚バラを入れて火にかけアルコールを飛ばしたら蓋をして加圧します(10分)。

  7. 7

    別の鍋で、ゆで卵を作ります。

  8. 8

    空気が抜けたら茹でたたまごの殻を剥き加えます。落とし蓋をして10分程煮込んだらゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

生姜は捨てずに調味料と一緒に煮込んでみたところ、以外にもアクセントになり美味しかったです。調味料は調整しながら、お好みの味に整えて下さい。

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に公開
毎日夜遅くまで、仕事を頑張っている彼のために、夕食作りに奮闘中!！猫一匹と、二人暮らしの楽しい毎日を満喫しております♪夜は基本的にヘルシーな食事を心掛けているので、「和」が中心の食卓。ご紹介レシピも「和」を中心に,簡単で経済的な料理をUPします。写真撮影にまで、気を使えず中々UP出来ていませんが、少しずつレシピをUPしてご紹介できればと思っています!乞うご期待(^^♪
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