アプリでひらく作り方
- 1
茄子は細長く切る。いんげんと一緒に小さじ１程度の油を垂らしたお湯で湯通ししておく。
- 2
フライパンに少量の油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
- 3
香が立ったら豚バラを加え、肉の色が変わったら調味料を加え味を調える。
- 4
茄子といんげんを加え味を調え、ねぎを加え混ぜ合わせれば完成。
- 5
器に盛り、細ねぎを散らす。
- 6
今回使用した茄子（マー坊）です。
-
コツ・ポイント
本来はインゲンではなくササゲを使って作る料理のようですが、インゲンで代用。インゲンは切らずにそのまま使用。茄子もインゲンの長さに細長くカットしています。
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