＊洋梨のジャム＊
Ery @cook_40043471
芳醇な香りのラ・フランスで作る
フルーティーな味わいのジャム。
このレシピの生い立ち
ラ・フランスをたくさん頂いたのでジャムを作りました。
洋梨をそのまま食べるのが苦手ですが、ジャムかコンポートにすれば美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
洋梨の皮を剥いて芯を取り除き、５㎜角位の粗みじん切りにする。
レモンの果汁を絞っておく。 - 2
鍋に（できればホーロー製）洋梨、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、１０～１５分くらい置く。
- 3
中火にかけ、砂糖が溶けたら弱めの中火にする。
灰汁を取りつつ、木べらで果肉を潰しながら３０分程度煮る。 - 4
冷めると少し固くなるので、まだちょっとゆるいかな？という時点で火を止めます。
- 5
ジャムが熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ、逆さにして冷ましたらできあがり。
-
コツ・ポイント
ル・クルーゼなどのホーロー製の鍋が無い場合は土鍋でもOK！
～砂糖を控えめに作る場合～
砂糖を控え過ぎると、あまり保存が効きません。
なるべく早く食べ切りましょう。
冷凍保存も可能。
食べる時は前日に冷蔵室へ移して下さい。
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