さっぱり！梅そぼろ*そぼろ丼作り置きに

yummy?'s cooksnap of when they made さっぱり！梅そぼろ*そぼろ丼作り置きに.
ちゃちゃまる26's cooksnap of when they made さっぱり！梅そぼろ*そぼろ丼作り置きに.
Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492

梅味のさっぱりそぼろです。
加熱すると酸味が飛んでまろやかな味になります。
普通のそぼろに飽きたらぜひ！

このレシピの生い立ち
爽やかあとひく*梅しそチキンキーマカレー レシピID 19740422 のアレンジです。
ごはんがすすむまろやかな味わいです。
豚ミンチだとこってり、鶏ミンチだとあっさり仕上がります。

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材料

基本の分量（2人分くらい）
  1. 豚ミンチ か 鶏ミンチ 200〜250g
  2. はちみつ梅干し 3〜4個
  3. 調味料
  4. お水 100cc
  5. 2倍濃縮だしつゆ 大さじ2
  6. お砂糖 大さじ2
  7. お酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 淡口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    はちみつ梅干しは種を取ってやや粗めに包丁でたたいておく。

  2. 2

    フライパンにミンチと調味料、叩いたはちみつ梅干しを入れたらよくかき混ぜる。
    ミンチがドロドロになるまでよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンを強火にかける。
    菜箸かヘラでくるくるかき混ぜながら混ぜる。

  4. 4

    焦げないように絶えず混ぜながら水分を飛ばす。

  5. 5

    水分が飛んだらできあがりです。
    豚ミンチだとこってり
    鶏ミンチだとあっさり仕上がります。
    写真は豚ミンチで作りました。

  6. 6

    おにぎりに混ぜても！
    冷奴に乗せても！
    卵焼きに混ぜても！
    サラダのトッピングにしても！
    冷蔵庫で3〜4日日保ちします。

  7. 7

    あっさり鶏ミンチでそぼろ丼弁当

コツ・ポイント

調味料とミンチを先によくかき混ぜてドロドロにしてから火にかけてください。
水分とミンチを予めよく混ぜることで細かいそぼろに仕上がります。
梅干しは、はちみつ梅干しを使ってください。
ない場合はうす塩タイプを使ってください。

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レシピ作者

Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492
に公開
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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