ふんわり❤しっとり❤スティックささみ

手作り★ママ's cooksnap of when they made ふんわり❤しっとり❤スティックささみ.
ズボラン大佐's cooksnap of when they made ふんわり❤しっとり❤スティックささみ.
chidemari
chidemari @cook_40102213

ささみなのにしっとり！！たくさん食べても飽きない、ほんのり味付けにしてあります(^^)
このレシピの生い立ち
ヘルシーにささみを食べたいけど。。パサつくのが気になる(>_<)　衣と、揚げ方を工夫してみたらしっとり出来上がりました！！

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材料

  1. 鶏ささみ 6本
  2. ●卵 1個
  3. ●塩コショウ 少々
  4. ●にんにく(すりおろし) 1かけ
  5. ●しょうが(すりおろし) 1かけ
  6. ●ごま油 大1/2
  7. ●酒 大1
  8. ●白だし 大1
  9. ●クミンパウダー 5ふり
  10. ●パプリカパウダー 5ふり
  11. 片栗粉 大3
  12. 小麦粉(薄力粉) 大2
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ささみの筋を取り、なるべく細長く切る。ﾎﾞｰﾙに●と一緒に加え、よく揉み込む。冷蔵庫に入れ、1時間以上なじませておく。

  2. 2

    揚げる直前に、片栗粉・薄力粉をﾎﾞｰﾙに加え、更によく混ぜ合わせる。鍋に油を入れ160°に熱したら、ささみを入れていく。

  3. 3

    ささみが浮いてきたら一度取り出し、油を切る。2分ほど休ませて、油を再度180°に熱し、ささみを戻して2度揚げする。

  4. 4

    衣がきつね色になってきたら出来上がり。（揚げ過ぎ注意）

コツ・ポイント

★ささみを切る時に大きさを揃えた方が揚げむらがなく安心です。★1度目（160°）の揚げでは衣は固まってはいますが、白っぽいです。（余熱でささみに火を入れたいので）2度目（180°）に色付くので心配ありません。★足りなければお塩をつけて下さい

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レシピ作者

chidemari
chidemari @cook_40102213
に公開
15才年上のダンナ様と二人暮らしです。野菜があまり好きではないダンナ様に美味しく野菜を食べてもらう為！二人で毎日楽しく健康に晩酌する為！に美味しいおつまみを日々研究中！！そして時には手間暇かけた美味しい料理を・・ガンバル!(^^)!
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