とろとろ〜肉豆腐

豆腐は６等分に切る。玉ねぎはくし切り。エノキは半分に切る。ねぎは小口切り。しょうがは千切り。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎをさっと炒める。

しょうがを加えてさっと炒め、酒（大２）、だし汁を順に加える。

煮立ったら弱火にしてアクを取り、エノキを加え、みりん大２、砂糖小２、しょうゆ大２を順に加えて混ぜ、蓋をして５分ほど煮る。

蓋を取り、豆腐を加えてさっと混ぜ、さらに３分ほど煮る。

片栗粉、水各大さじ２を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れて静かに混ぜ、とろみをつける。
器に盛り、ねぎを散らす。