豚の生姜焼きのお弁当 1月11日

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005

前夜の仕込みで朝は楽チン♪
このレシピの生い立ち
深夜にyoutubeで深夜食堂を観ていたら、無性に生姜焼き定食が食べたくなりました(^^ゞ
きっと近日中に赤いタコさんウインナーと、甘い卵焼きを作るんじゃないかしら(笑)

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材料

1人分
  1. 豚肉こま切れ 80g
  2. 少々
  3. 薄口醤油 少々
  4. 胡椒 多め
  5. すりおろし生姜 多め
  6. 砂糖 一つまみ
  7. 付け合わせ南瓜 3個
  8. 付け合わせカニカマ 3かけ
  9. 付け合わせ胡瓜 1/2本
  10. わさび&マヨネーズ 少々
  11. 追加:糸唐辛子 トッピング

作り方

  1. 1

    就寝前に、テフロン加工のミルクパンに豚肉・すりおろし生姜・酒・醤油・砂糖・胡椒を合わせて混ぜておく。

  2. 2

    朝は、そのままミルクパンを火に掛け、充分に煮加熱する。
    (縁の深い鍋の方が、油が散らずに片付けが楽です♪)

  3. 3

    お弁当用アルミカップに入れてから、オーブントースターで表面だけ香ばしくなるように少し焦がします。
    糸唐辛子をトッピング。

  4. 4

    南瓜煮は、作り置き惣菜を再加熱して詰めるだけ。

  5. 5

    シーサラダ(カニカマ)と胡瓜をわさび&マヨネーズで和えます。
    胡瓜は軽く塩揉みしてあります。

  6. 6

    白ご飯には青紫蘇のお漬物をトッピングしました。

コツ・ポイント

お弁当用なので冷めても美味しく頂けるように脂の少なめな豚肉を選んでいます。
お酒を多めにして煮るように炒めると充分に加熱が出来て安心です。
焦げ目は後からオーブントースターにお願いしました。

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レシピ作者

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005
に公開
フルタイム勤務の高齢者に差し掛かった私にとって、お料理を作るのが息抜きです。とりあえず何でも作ってみます。但し高価な材料はお財布が許してくれないので揃えることは出来ませんが(笑)旬の素材を感謝して美味しく頂く。そんな普通のおばんさいが好きです♪
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