簡単黒糖らっきょう漬け
nakarizu @cook_40132759
主人の太鼓判のシャキシャキらっきょう♪
このレシピの生い立ち
実家の母が、黒糖を使い、にんにくを漬けていたのが美味しかったので、においの少ないらっきょうで、主人のお酒のつまみを作る事に。主人に「居酒屋にあったら、絶対注文するよ。」と好評でした♪
アプリでひらく作り方
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らっきょうの薄皮をむき、両端をカットする。
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- 2
沸騰したお湯に①のらっきょうを入れ、１０秒火を通し、水を切りボールに入れ冷めたら、塩を振り軽く混ぜ１０分置く。
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- 3
②で出た水分を鍋に入れ黒糖と酢を
混ぜ、沸騰したら火を止め冷まし瓶に入れ、唐辛子を乗せ冷蔵庫で３～４週間で出来上がり。 -
コツ・ポイント
らっきょうを煮すぎない事が大事ですよ。②でちゃんと冷めてから塩を振り、その水分を使うので、みりんを使わず済み、黒糖を使うので、味に深みが出ます。唐辛子はお好みで増やしても♪
リアクション
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