アメリカで作る★焼き野菜の和風マリネ
Harumie @cook_40033273
暑い夏にぴったりの冷製おつまみ・前菜です。さっぱりしてるので、夏野菜を驚く程たくさん食べれてしまいます。
このレシピの生い立ち
畑の夏野菜をさっぱりとたくさんおいしく食べたくて、さらに日持ちする常備菜にもなればと思い作ってみました。
お野菜はなんでもお好きなものでやってみてください。（でも葉物は不向きです）
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は少し大きめの一口大カットしてください。
- 2
ナスは水につけてあく抜きしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で蓋をして野菜にじっくり火を通していきます。
-
- 4
野菜を火に通している間に、漬け汁を作ります。全ての材料を深めの鍋に入れて火をつけて煮だたせます。
-
- 5
お野菜に火が通ってきたら、強火にしてお野菜に焦げ目がつくまでフライパンをふりながら炒める感じ（あまりかき混ぜないように）
-
- 6
フライパンのお野菜が焦げ目もついてしっかり火が通ったら、漬け汁にそのまま投入します。
-
- 7
蓋をしてそのまま荒熱がとれるまでコンロで放置。
- 8
冷めたら、そのまま冷蔵庫にいれて一晩寝かせて下さい。
次の日にはおいしい前菜になっています。 -
コツ・ポイント
★オリーブオイルで炒め焼きにしましたが、サラダ油で素揚げしてそのまま漬け汁にいれても美味しいです。
★野菜は全部そろえなくてもあるものだけで
量もご自分で調節してお好みでお楽しみください。
★かならず冷蔵庫で一晩寝かせてください＾＾
リアクション
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