鰯のソテー　トマトソース添え

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chikappe
chikappe @chikappe04

塩コショウでシンプルに味つけをした鰯のソテーにトマトと玉ねぎをメインに作ったチーズ風味のソースをかけました。
このレシピの生い立ち
娘は、鰯が苦手。でも、食べてもらいたくて作りました。いわれるまで鰯と気づかず、「鰯だよ」と伝えてもおいしいと完食してくれました。

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材料

4人分
  1. 鰯(開いたもの) 4匹分
  2. 塩コショウ 少々
  3. 薄力粉 適量
  4. トマトソースの材料
  5. トマト 小2個
  6. 玉ねぎ 小2個
  7. にんにく 1片
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 塩コショウ 少々
  10. 粗挽き黒胡椒 少々
  11. 粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    鰯の両面に塩こしょうを軽く振り、表面に薄力粉をまぶします。

  2. 2

    玉ねぎは1㎝角の粗いみじん切り、トマトは1㎝角の角切り、にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して、鰯を身の方から焼きます。こんがり焼けたら返して皮の方も焼き器に盛り付けます。

  4. 4

    フライパンを軽く拭いてオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。

  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加えてさらに炒めます。

  6. 6

    トマトが崩れてきたら塩コショウをして3分くらいに混ぜながら炒め、火を止めたら粉チーズを加えて混ぜ合わせてソースは完成★

  7. 7

    盛り付けておいた鰯に⑥のソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

鰯の手開きができる人は、手開きからスタートしても可(*´∪`*)♡今回は、ちょうどフライ用に開いたものを買ったので手開きは省略です。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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