水菜とササミときのこのおろし和風パスタ

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大根おろしと、水菜、レモンがそれぞれいいお仕事していいアクセントに！サッパリ美味しいパスタが出来ました！
このレシピの生い立ち
普通の醤油パスタじゃ、ちょっと物足りなくて自分なりに作ってみたら、美味しいパスタが出来ました♡

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材料

2人分
  1. ササミ(ツナ、ムネ肉でも可) 3本くらい
  2. 大根おろし お好みの量で
  3. きのこ(しめじ、エリンギ、えのき等) お好みの量で
  4. 水菜 1/2束
  5. レモン(レモン汁でも可) お好みの量で
  6. ●醤油 大さじ2
  7. ●酒 大さじ2
  8. ●顆粒だし 小さじ1
  9. ニンニクチューブ お好みの量で
  10. 塩胡椒(肉の下味用) 適量
  11. 塩(パスタの味を調える用) 適量
  12. 塩(パスタを茹でるのに入れる用) 適量
  13. パスタの茹で汁 50ccくらい

作り方

  1. 1

    お湯に塩を加えて、パスタを規定のゆで時間より1分短めに茹でます。
    ここで、茹で汁は全部捨てずに少し取っておいて下さい。

  2. 2

    大根をおろして水気を切ります。
    水を切りすぎるとパサパサになってしまうので、切りすぎないように注意。

  3. 3

    ササミのスジを取り、細めに切り、塩胡椒で下味をつけます。キノコも程よい大きさに切ったり、ほぐしたりします。

  4. 4

    水菜を5cmくらいに切ります。

  5. 5

    フライパンに油を入れ熱します。
    ニンニクのチューブを3〜4cm入れて香りがでるまで炒めます。

  6. 6

    そこにササミをいれ、ある程度火が通ったらきのこを加えさらに炒めます。

  7. 7

    そこに、●の調味料を加えます。

  8. 8

    茹で上がった麺と茹で汁を加え、水分が飛ぶくらいまで炒めます。
    ここで、塩を足して味を調えて下さい。

  9. 9

    お皿に盛り付け、水菜と大根おろしとレモン汁を加えて完成です！

  10. 10

    ササミをツナやムネ肉に。きのこも、エリンギ、しめじ、えのき等お好きなものを！何にでも代用可能な万能レシピです♡

  11. 11

    夏はこれを、冷製パスタにしてみたり！冷製パスタはレモンをわさびに変えても美味しいです！

  12. 12

    いくらを散らしてみたら彩りもよくなりました！

コツ・ポイント

麺の味が少し濃くても、大根おろしでちょうどいい塩梅になります！お好みで調節して下さい。
レモン汁を入れることによって味にアクセントが付くので入れなくても美味しいですが、ぜひ入れて欲しいです！酸っぱすぎるのが苦手な方はポン酢でもいいです。

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お料理、お菓子作り、つまみ細工が趣味の主婦です(ㆁωㆁ*)食べることも大好き！少しでも参考にしてもらえたら嬉しいです♡
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