夏の疲れに❢鶏とピーマン玉ねぎの南蛮漬け
夏の疲れが出てくるこの時期にお酢で元気回復～☆
ヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。
このレシピの生い立ち
夏バテ防止にお酢を摂りたくて作りました。
鶏肉を多い油で揚げて作るのは面倒なので焼いて蒸し焼きにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に南蛮ダレ☆を入れて混ぜ合わせる。
※先にほんだしと砂糖をぬるま湯でよく溶いて酢と醤油を加えます。 -
- 2
すりおろした生姜と薄く輪切りにした鷹の爪を入れる。
-
- 3
玉ねぎは薄くスライスて水に放ち辛味を抜く。
※辛いのが苦手な場合は揉んで水にさらします。 -
- 4
ピーマンは種を取って細く千切りにする。
-
- 5
南蛮ダレの入った容器に水気をしっかり切った玉ねぎとピーマンを入れる。
-
- 6
鶏もも肉を食べやすく切る。
ペーパーで水分を拭き取る。
※黄色い脂身がある場合は取り除きます。 -
- 7
鶏ももに軽く塩・コショウする。
ビニール袋に入れて小麦粉を加えポンポン弾いて粉をまぶす。 -
- 8
フライパンにごま油を熱して鶏もも肉の皮面から焼いていく。
※中火強～中火の火加減。 -
- 9
皮に美味しそうな焼き色がついたら返して肉面を同じ焼き色になるように焼いていく。
-
- 10
蓋をして弱火～とろ火で約5分、中までしっかり火を通す。
※途中様子を見て焦がさないように返して焼いていきます。 -
- 11
焼き上がった鶏もも肉を5の容器に入れる。
※焼きたて熱々の状態で入れます！ -
- 12
混ぜ合わせたら蓋(ラップでも)をして冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。
お皿に盛って南蛮ダレを適量かけます。 -
- 13
南蛮ダレを薄味にしたい場合は砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ1で。
- 14
16/5/15・話題入り☆
皆さんありがとうございます♡ - 15
17/7/6発売の【クックパッドマガジン夏のベストおかず】に掲載されました＾＾
-
- 16
得旬レシピコーナーに掲載されてます＾＾
つくれぽを送って下さった皆様ありがとうございます♡ -
- 17
19・8/29 大好評の鶏肉レシピ ベストセレクションに掲載されました(^^)
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
玉ねぎの辛味を抜く時は水にさらす→揉む→水にさらすを2、3回やります。
玉ねぎの水をきつく搾ってピーマンも水を拭き取ります。
鶏肉は生焼けにならないようしっかり焼きます。
今回はごま油で鶏肉を焼きましたがサラダ油でも大丈夫です♪
リアクション
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