我が家の大好物☆茄子の揚げ浸し

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egao_chan
egao_chan @cook_40102517

茄子が大好きな我が家☆
簡単で
美味しくて
大量消費出来て
常備菜にも☆

多めの油でヘルシーに焼くのも◎
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな我が家☆
暑い季節の
安くて大袋の茄子を
沢山食べたくて☆

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材料

4人×2回分？
  1. 茄子 4〜5本位
  2. ☆砂糖 １/２CUP
  3. ☆酒 １/２CUP
  4. ☆醤油 １/２CUP
  5. ☆水 １CUP
  6. ☆唐辛子(入れなくても) 1本〜
  7. 生姜 ひとかけ〜多め
  8. 酢(さっぱりしたかったら) 60cc〜
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    使った茄子。左のスパイスは大きさの参考になるように並べてみました☆

  2. 2

    茄子は2〜2.5センチ幅位に切ります。
    生姜はせん切り。
    唐辛子は種をとって輪切りにスライス。

  3. 3

    ☆を合わせ一度煮立たせておきます。

  4. 4

    油を180℃に熱して茄子を７〜８分揚げる。200℃に温度を上げて1〜2分。
    カリッと、美味しそうな焦げ目がつく迄

  5. 5

    タッパーに生姜を入れて☆を入れます。
    酢を入れる時はここで入れます。

  6. 6

    タッパーに揚げた茄子を
    直接入れて漬け込み
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    30分〜置いたら食べられます☆

  7. 7

    夏場も冷蔵庫で１週間位保存OK!
    タッパーに入れてしっかり蓋して☆
    直箸はやめた方が良いと思います。

  8. 8

    食べる時は小葱かけたり、すりごまかけたりすると 一層美味しく食べられます☆

コツ・ポイント

茄子のアク抜き無しで。
カリッとこんがり良い色になる迄
揚げ すぐタレに漬け込んで下さい。

冷やして食べるのが美味。

濃い味付けで
暑い夏も 冷たく美味しくご飯が進みます。

我が家は
気が向いたら酢でさっぱりと。

茄子丼にも◎

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レシピ作者

egao_chan
egao_chan @cook_40102517
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作るの大好き☆でもレシピないから…クックパッド生活、満喫してます(^^)皆さん、とっても美味しいご飯を食べさせてくれてありがとうございます(^^)
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