高野豆腐とかぼちゃの卵とじ

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単！！
単！！ @cook_40050638

14/5/18話題入り有難うございます、昔からある和食の味を楽しんで下さい
このレシピの生い立ち
昔、母親がよく作ってくれたメニュー、子供の頃かぼちゃも高野豆腐もあまりすきでなかったけれど、最近こういうものを食べたくなって思い出しながら作りました

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材料

２人分
  1. 高野豆腐 ４０ｇ
  2. かぼちゃ １５０ｇ
  3. いんげん １０本
  4. 卵 １個
  5. ●顆粒和風だし 小さじ１／２
  6. ●砂糖 大さじ１
  7. ●みりん 小さじ１
  8. ●しょうゆ 小さじ１
  9. 水 １５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水に戻して水気を切り２センチ角に切る

  2. 2

    かぼちゃはワタを取り除き食べやすい大きさで５ミリ幅にスライスする

  3. 3

    いんげんはラップｓに包んでレンジ５００Ｗで３０秒加熱し、３センチ長さに切る

  4. 4

    鍋に水と●の調味料を入れて高野豆腐とかぼちゃを入れて中火で１０分煮る

  5. 5

    いんげんを加えて、溶いた卵を入れて弱火にする

  6. 6

    卵がほどほどに固まれば火を止めて器に盛る

コツ・ポイント

いんへんは彩りで加えているので、他の野菜に置き換えても良いでしょう

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
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単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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