➏　菜の花とささみのレモン和え　➏

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rokuro
rokuro @cook_40043990

普通の胡麻和えもレモンを加えることでさわやかな春の味に・・・旬の菜の花でお試しを～♪
このレシピの生い立ち
菜の花の胡麻和えをよく作るのですが、ささみを加えてボリュームupしようと作りました。

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材料

2～3人分
  1. 菜の花 1束
  2. ささみ 2本
  3. ★レモン汁 大さじ２
  4. ★みりん 大さじ２
  5. ★薄口しょうゆ 大さじ１
  6. ★すりごま 大さじ２～３
  7. ★ホースラディッシュ（チューブのもの） 4cmぐらい

作り方

  1. 1

    ★印の調味料を全部混ぜ合わせます。

  2. 2

    ささみは耐熱用皿に入れ、分量外の酒大さじ１を振りかけ軽くラップをかけます。レンジで2分酒蒸しにします。

  3. 3

    粗熱が取れたら手で割きます。

  4. 4

    熱湯に塩を一つまみ入れて菜の花をさっと湯がきます。ギュッと絞ったら2～3cmに切り揃えます。

  5. 5

    菜の花とささみに混ぜ合わせておいた①を和えます。塩少々で味を整えたら出来上がりです。

  6. 6

コツ・ポイント

隠し味にホースラディッシュを使用していますが、無ければわさびでもOKですよ。（ホースラディッシュの方が辛みがマイルドです）
ささみの酒蒸しはレンジのくせがあるので分数を変えてくださいね。

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レシピ作者

rokuro
rokuro @cook_40043990
に公開
ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。 家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま～す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬
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