おひとり様用卵１個分の出汁巻き卵

〇をよく合わせる。卵を溶いて〇を混ぜる。玉子焼き器を熱する。ここから３の前半まで強めの中火。サラダ油を縁までなじませる。

卵液を大さじ１くらいを残し、一気に入れる。箸で全体をよく混ぜる。スクランブルエッグの二歩手前まで空気を抱くように混ぜる。

奥から手前にくるくる折る。最後に裏返して奥に滑らせ、残りの卵液を流す。箸で卵焼きを持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を送る。

くるりと巻いて火を止め、余熱で火を通す。