ふわふわ　雑煮用小さなだし巻き卵

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guzavie
guzavie @cook_40127434

卵2個でだし巻き卵を作りました。
お蕎麦やお雑煮、お弁当用です。だし巻き卵が入るとちょっと嬉しくなりませんか？

このレシピの生い立ち
お雑煮に入れたかったので作りました。
味が薄めで出し汁が多めです。

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材料

  1. 卵 2個
  2. 出し汁 70㏄
  3. 薄口醬油 小匙1/2杯
  4. 塩 微量
  5. 日本酒 数滴
  6. 浮き粉or片栗粉 小匙1杯

作り方

  1. 1

    卵をよく溶いて、冷めた出し汁と調味料、浮き粉（片栗粉）をいれて混ぜ、茶こしで濾します。

  2. 2

    最近は塩の代わりにオイスターソースを極く微量入れています。
    美味しくなります。

  3. 3

    小さいお弁当用の卵焼き器で焼きました。

  4. 4

    いつもはこういうことはしませんが、巻きすで形を整えてみました。

  5. 5

    染め卸しで食べるか、おつゆに入れるかという薄味です。

  6. 6

    最近は玉子が焼き上がったら、巻きすではなくクッキングシートに包んで成形、冷ましています。
    レシピID : 21270351

  7. 7

    わらびの入っただし巻き玉子。
    レシピID : 18353335

  8. 8

    トリュフのだし巻き玉子。
    レシピID : 19130063

  9. 9

    餅巾着うどん。だし巻き玉子を入れました。
    レシピID : 21388554

  10. 10

    菜の花蕎麦。
    レシピID : 20676054

  11. 11

    海苔と発酵玉葱だし巻き玉子のサンドイッチ。
    レシピID : 21702570

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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