神レシピ！簡単で美味しい よだれ鶏

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徳之島トトロンヌ
徳之島トトロンヌ @cook_40189632

✿クックパッドニュースに紹介されました✿

かなり簡略化しましたがしっとりで本格的な味です！

このレシピの生い立ち
四川料理のお店で食べた感動を家庭用に再現したくて★

パクリレシピも出回ってますが、こちらのレシピが本家です(*^^*)

ゆで汁 大さじ３
ポン酢 大さじ１
オイスターソース 小さじ２

この３つがかぶったのはほぼほぼ偽物レシピです

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材料

４人分
  1. 鶏むね肉 ２枚(５００ｇ）
  2. 水 ３ｌ
  3. 小ねぎ ４本
  4. よだれ鶏ソース（混ぜるだけ）
  5. ゆで汁 大さじ３
  6. 醤油 大さじ３
  7. ポン酢 大さじ１
  8. オイスターソース 小さじ２
  9. 砂糖 大さじ１
  10. おかずラー油(Ｓ＆Ｂ) 大さじ２
  11. ラー油(花椒入り) 大さじ１
  12. ごま油 大さじ１／２
  13. しょうがチューブ 小さじ１／２
  14. にんにくチューブ 小さじ１
  15. ごま 大さじ２
  16. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を冷蔵庫から取りだし室温にする。(水に１０分くらい浸けといても良い)

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰させて火を切り、鶏肉を入れ２５～３０分置いておく。(厚みで時間が変わるので調整する)

  3. 3

    茹で上がったらそれ以上に火が入らないようにするため、氷水や冷水に１分くらい浸ける。(完全に冷やして冷製にしても)

  4. 4

    一口大に肉を切り皿に盛り付けソースをかけ小ねぎをあしらい完成

  5. 5

    2016/3/26
    「クックパッドニュース」にて紹介されました♪
    クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♪

  6. 6

    2016/12/3
    「クックパッドニュース」にて再度、紹介されました♪
    クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♪

コツ・ポイント

ゆで加減が最重要！茹ですぎ注意！

しっと～り、柔らかくを目標に！

肉は室温にしてから調理、厚みのあるところは包丁を入れ均一に。

五香粉やパクチーで更に本格！

↓こちらも参考に↓
http://champagne.amamin.jp/

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徳之島トトロンヌ
徳之島トトロンヌ @cook_40189632
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