茄子と冥加の大人の漬物
ｕｍｉ @cook_40052424
すぐに出来るお漬物です。ピリッと生姜を入れました。 お酒のおつまみにも良いですね
このレシピの生い立ち
子供のころから 食卓に乗っていました。 いつからか 自分でも作るようになり母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を２～３ｍｍに半月切りして水の中に漬けてあく抜きを10分位する
-
- 2
茄子の水を切り 小さじ1弱の塩を振りかけ 時々混ぜる。（揉みません）
-
- 3
5・6分したら 軽く絞り 冥加の千切りと針しょうがを混ぜ合わせる
-
コツ・ポイント
茄子を揉まない事と ２でぎゅと絞らないことです。まだ水分が残っているかな？と言う所で絞るのを止めます
リアクション
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