鰹の竜田揚げのみぞれ煮
kazu3838 @cook_40075107
居酒屋で覚えたメニュー。揚げ物の罪悪感を大根おろしで打ち消す？？
このレシピの生い立ち
竜田揚げは大好きで頻繁につくります。みぞれ煮にすることで、優しい味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹に塩を振りしばらく置いて水気を拭き取る。
- 2
鰹を食べやすい大きさに切り分け、☆（生姜はすりおろす）の液に10分ぐらい漬けおく。
- 3
鰹を片栗粉にまぶして、フライパンに1に多めの油を入れて、揚げ焼きにする。
- 4
鍋におろした大根と★を入れ、火をつける。三ツ葉は3cmほどの長さに切り分ける。
- 5
４が沸騰してきたら、3で揚げた鰹と糸三ツ葉を入れ、1分ほどで完成。皿に盛り、茗荷の千切りをトッピングする。
コツ・ポイント
鰹は竜田揚げで味がついているので、大根おろしと合わせたら、それほど煮こむ必要はありません。
刺激が欲しい場合には七味をふりかけてもいいかも。
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