＊＊玉ねぎたっぷり我が家の生姜焼き＊＊

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hana0874
hana0874 @cook_40059699

玉ねぎたっぷりのちょっと甘い生姜タレでご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの定食屋さんで食べられるような生姜焼きが食べたくて、この味にたどりつきました。千切りキャベツにマヨネーズをかけたら、定食屋さんの味が復活します(笑)

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材料

4人分
  1. 豚肉(お好きな部位) 500ｇ
  2. 玉ねぎ 大1と1/2個
  3. ★すりおろし生姜 大匙　1
  4. ★薄口醤油 大匙　5
  5. ★てんさい糖(砂糖でも可) 大匙　2
  6. ★みりん 大匙　1
  7. ★料理酒 大匙　1
  8. ☆蜂蜜 大匙　1
  9. ☆料理酒 大匙　2
  10. ☆すりおろしにんにく 小匙　1
  11. サラダ油 大匙　1
  12. 千切りキャベツ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    豚肉を☆の調味料で漬け込み、1時間くらい冷蔵庫でねかす。

  2. 2

    ★の調味料をボールにすべて加えてよくまぜておく。この時点で砂糖が溶けきらなくてもOK。

  3. 3

    玉ねぎを好きな形に切ったら、だいたい飴色になるまで炒める。

  4. 4

    3の炒め玉ねぎが熱い状態で、2の合わせ調味料のボールに加え、よく混ぜる。

  5. 5

    サラダ油をひいたフライパンで豚肉を炒める。ほぼ火がとおたら、4のタレを加えて、よくからめながら炒める。

  6. 6

    ある程度煮詰まったら完成。

  7. 7

    つけあわせの千切りキャベツやミニトマト等をお皿にもり、完成した生姜焼きを盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

①玉ねぎは完全な飴色玉ねぎにならなくても大丈夫です。②炒めた玉ねぎを熱い状態でタレに加えることで砂糖が溶けるので、必ず熱い状態の炒め玉ねぎを加えて下さい。③お肉は豚小間やバラ肉がおすすめです。(今回はロースを厚切りにしたものでつくりました)

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hana0874
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