ざわざわ葉ごぼうの炒め煮ダイエット
栄養士ぱるるさん @cook_40107703
葉ごぼうは、ビタミンA・C、鉄分、カルシウムなどを多く含み、食物繊維たっぷりでダイエットなど美容と健康にも効果的な野菜！
このレシピの生い立ち
葉ごぼうを頂いたため
アプリでひらく作り方
- 1
葉ごぼうの根はささがき、葉柄は3ｃｍ位に切ってあく抜き
ニンジンと油抜きした油揚げを短冊切り -
- 2
お鍋に油をひいて熱し、ニンジンを炒めてから、葉ごぼう・油揚げ・もやし・だし汁を入れて煮る
-
- 3
少しやわらかくなったら、酒・だし醤油で味をつけし皿に移し鰹節をのせたら完成★
-
コツ・ポイント
《あく抜き》
根と茎と葉の部分であく抜きの時間が異なるので最初にそれぞれに分けます
根は包丁の背で細いひげ根をこそげてから切り約15分間水につけておく
茎は切ってから数分間水につける
葉は沸騰した湯でさっと茹で細かく切って30分位水につける
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