小あじの南蛮漬け

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おくどさん
おくどさん @cook_40184928

　丸ごと美味しい、カルシウムたっぷりの南蛮漬けですﾟ*｡♪大根おろしと一緒に頂けば、吸収率もアップ↑ですね。
このレシピの生い立ち
いつもの小あじよりもっと小さい、可愛い赤ちゃんあじを見つけました。パックにたっぷり入って、なんと、128円です!!これなら、下処理不要と思いました。(＠´ﾟ艸｀)ｳﾌｳﾌ

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材料

  1. 小あじ(ここでは赤ちゃんあじ) 400ｇ
  2. ピーマン 2個
  3. 人参 30ｇ
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ★出汁 カップ1
  6. ★砂糖 50～6 0ｇ
  7. ★酢 カップ2分の1
  8. ★醤油 カップ2分の1
  9. 小麦粉 適量
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    　下処理をして下さい。(ゼイゴとウロコ、内臓を取る。水でよく洗い、拭く)ここでは赤ちゃんなので、下処理無し。

  2. 2

    　上記★で漬け汁を作り、野菜を漬けておく。あじは小麦粉をまぶす。

  3. 3

    　サラダ油を180℃に熱し、3～4分揚げます。油を切って、漬け汁に10分以上、ひたひたに漬け込んで下さいね。

  4. 4

    　出来上がりでぇ～す。。。

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レシピ作者

おくどさん
おくどさん @cook_40184928
に公開
はじめまして。京都の主婦、おくどさんです。お料理は毎日のことなので、楽しんでキッチンに立ちたいですよね。「おくどさん」とは、御存知かと思いますが、「竃(かまど)」のことです。市内の下鴨神社には、大炊殿(おおいどの)という台所(重要文化財＼_( ﾟﾛﾟ)ここ重要)があります。是非、お立ち寄りを。。。
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