我が家のおでん

大根は皮をむいて1.5㎝くらいの厚さに輪切りにし、おでんを作る鍋で水から大根は下茹でする。

卵を茹でて殻をむいておく。
大根は柔らかくなったらザルにあげておく。
お湯は捨てないで！

おでん種をザル湯に並べておいて別に沸かしておいた熱湯をかけて油抜きをしておく。はんぺんを半分または1/4に切っておく。

昆布がふやけてきたら塩、醤油で味付けをします。味見して薄いくらいにしておく。

大根を入れておでん種を入れ卵を入れる。

煮立ってきたら弱火にして30分くらい煮る。
おでん種がふくれてきたら鍋を揺すりながら種を動かす。