夏野菜の揚げびたし
mikemino @cook_40129838
なす・ズッキーニ・かぼちゃ・パプリカなど素揚げして合わせ出汁に浸しておくだけ！
このレシピの生い立ち
素揚げして浸すだけなのでよく作る料理です。
一晩冷蔵庫で冷やすと、さらに味が染みて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ中火にかける。煮立ったらめんつゆを加え、ひと煮立ちしたらバットなどに移す。
-
- 2
なす2cmの輪切り（一旦水にさらしザルへ）、ズッキーニ1.5cmの輪切り、長いもは皮付きのまま1.2cmの輪切りに。
-
- 3
かぼちゃとパプリカは1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンに1.5cmくらいの油を熱し、すべての野菜を素揚げにする。なすは1番最後に揚げる。
-
- 5
揚がったらキッチンペーパーの上にのせ油を切ってから①のバットに入れる。
-
- 6
時々上下を入れ替えながら味を染み込ませる。
-
- 7
お皿に盛り付け出来上がり♪
常温でも、冷やしてもどちらも美味しいです。
コツ・ポイント
なすは油を吸うので最後に揚げること！揚げ油が少なくなります。
私は、かぼちゃ→長いも→パプリカ→ズッキーニ→なすの順に揚げました。
リアクション
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