みょうがと白身魚炒め
ヨシダ0806 @cook_40156987
さっぱりとした白身魚との組み合わせが、夏向けのおかず。
このレシピの生い立ち
暇なときに見ていた、2014年のクロワッサン特大号6/10から季節と好みに合った一品をチョイスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①白身魚は一口大に切り、下味をつけておく。
- 2
②みょうがは縦に半分に切り、さらに薄切りにする。
- 3
③炒め鍋に油と①を入れて火にかけ、皮目から先に焼く。
- 4
両面がしっかり焼けたら豆板醤を加えて味をつけて②を入れ、香りが出るまで炒め合わせる。
コツ・ポイント
今回は鱈を使いましたが、うたい文句相応の魚を使った方が見映えがいいと思います。鱈を使った結果、鱈は脂が多いので、軽く揚げてから炒め合わせた方がいいと思います。
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