白身魚とほうれん草のオレンジソース炒め

ほうれん草は水洗いし、ざく切りにして茎と葉に分けておく。パプリカは種を取り除いて1～2cm角に切り揃えておく。

白身魚は一口大に切り揃え、強めの塩と胡椒を纏わせ、表面に軽く小麦粉を纏わせておく。余分な小麦粉ははたき落としておく。

オリーブオイルをひいたフライパンに、切り身を加えてソテーする。火が通ったらパプリカとほうれん草を加え、1分程度炒める。

えのき茸をばらしながら加えてさらに1分ほど炒め、調味料を加えて混ぜ合わせる。

調味料を合わせたら、すぐにほうれん草の葉を加え、1分ほど火を通し、塩と胡椒で味を調えて完成。