◆白身魚と彩り野菜のオイスターソース炒め

Name: ◆白身魚と彩り野菜のオイスターソース炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 ３００ｇ; アスパラガス １束; パプリカ(赤) １個; しめじ １株; ヤングコーン(水煮) ５０ｇ; にんにく(みじん切り) １片; ◇サラダ油(炒め用) 大さじ１; ★酒 大さじ１; 塩コショウ 少々; 酒 大さじ１; 生姜(チューブ) ２cm; ◎かたくり粉(衣用) 大さじ２強; 水 ２００cｃ; 中華スープの素 小さじ１強; オイスターソース 大さじ１と１/２; 醤油 大さじ２; 砂糖 小さじ１; バターorマーガリン ２０ｇ; かたくり粉 大さじ１; ◆揚げ油 適量

★結衣★ @cook_40054959

カラリと揚げた白身魚と色鮮やかな野菜をオイスターソース炒めにしましたヽ(=´▽`=)ﾉ
このレシピの生い立ち
白身魚とカラフルな野菜を使ってオイスターソース炒めを作ってみました。魚がふんわり柔らか＆色鮮やかでとっても美味しいと家族にも大好評～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ
我が家の定番になりそうなメニューがまたひとつ増えました。

材料

４人分

白身魚３００ｇ
アスパラガス１束
パプリカ(赤) １個
しめじ１株
ヤングコーン(水煮) ５０ｇ
にんにく(みじん切り) １片
◇サラダ油(炒め用) 大さじ１
★酒大さじ１
下味用
塩コショウ少々
酒大さじ１
生姜(チューブ) ２cm
◎かたくり粉(衣用) 大さじ２強
合わせ調味料
水２００cｃ
中華スープの素小さじ１強
オイスターソース大さじ１と１/２
醤油大さじ２
砂糖小さじ１
バターorマーガリン２０ｇ
かたくり粉大さじ１
◆揚げ油適量

作り方

1
アスパラガスは下１/３の皮を剥き食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に平らに並べてラップをかけレンジ500ｗで２分チンする。
2
パプリカは食べやすい大きさに切り耐熱ボウル入れる。ラップをかけレンジ500ｗで１分半チンする。
3
しめじは石突を取り除きほぐす。
ヤングコーンは半分に切る。
4
白身魚は食べやすい大きさに切る。下味をつけしばらく置く。
5
水分をよく拭き取り◎片栗粉を満遍なくまぶす。
揚げ油(中温)でカラリときつね色に揚げる。
6
フライパンに◇サラダ油を熱し(中火)にんにくを炒める。
香りが出てきたらしめじ・ヤングコーン・★酒を加え蒸し焼きにする。
7
アスパラガス・パプリカ・合わせ調味料を加え混ぜながら加熱する。
8
沸騰しとろみがついてきたら白身魚を加える。
手早く混ぜ、全体にあんが絡んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

アスパラガスとパプリカをレンジで加熱することにより時間短縮＆カロリーダウンになります。
白身魚の下味は軽めでOK！水分をよく拭き取り衣をつけましょう。
最後に白身魚を加えたら、サクサク感が残っているうちに火を止めましょう。

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レシピ作者

★結衣★ @cook_40054959

2019/04/17 05:33に公開

食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。