ゴーヤを梅と茗荷のお浸しでさっぱり食う！

Name: ゴーヤを梅と茗荷のお浸しでさっぱり食う！
Yield: 2分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; みょうが 1本; 梅干し １個（お好みで２個）; 万能ねぎ 2本くらい; ☆自家製めんつゆ 大さじ3; ☆鰹節 大さじ１程度; ☆ごま油 小さじ1; ☆すり胡麻 小さじ1; 塩 少々

しずかなかずし @cook_40190670

夏はゴーヤですが、ゴーヤチャンプルじゃなく、さっぱり食べたくて考案しました。梅とみょうがと、ごま油のさっぱり感をどうそ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルではなく、夏っぽくゴーヤが食べたい。でも、単なるおひたしじゃなくて、お酒のつまみにいい感じの１品が欲しい。で、冷蔵庫にあった材料で作ってみました。梅、みょうが、ネギ、めんつゆ、ごま油、すりごまの組合せは素麺などにも合います。

材料

2分

ゴーヤ１本
みょうが 1本
梅干し１個（お好みで２個）
万能ねぎ 2本くらい
☆自家製めんつゆ大さじ3
☆鰹節大さじ１程度
☆ごま油小さじ1
☆すり胡麻小さじ1
塩少々

作り方

1
2018/09/08「ゴーヤおひたし」の人気検索で9位になりましたー。ありがとうございます！
それでは作り方をどうぞ！
2

ゴーヤは、ワタをとり、薄くカットした後、塩少々でもみ。15分ほど放置。その後、出てきた水を絞る。（これで苦味が取れる）
3

絞ったゴーヤは、少量のお湯で1分くらい軽く茹でる。
茹でたら氷水で冷やし、これまた絞ってボールへ投入。
4

みょうがは、細く千切りにしボールへ投入。梅干しも種を取り、細かく刻んで、ボールへ投入。☆もまとめて投入。
5

ボールに入れた材料をよく混ぜ、お皿に盛りつけ。（高く積み上げるようにすると美しい）最後に小口切りにした万能ねぎをかける

コツ・ポイント

うちの自家製めんつゆは、そのままそばが食べられるくらいの薄さなので、濃縮のめんつゆなら大さじ１くらいだと思います。みょうがと梅干しのバランスが重要なので、梅っぽ酸味が好きなら梅多め。みょうがの苦味が好きなら少なめ、という感じで調整ください。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (10)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

しずかなかずし @cook_40190670

2018/08/13 03:21に公開

普段は仕事が遅いので、料理は奥様任せ。しかし、料理するのは好きなので、週末は料理人。趣味なので、じっくり、美味しく作り込むのが好きです。食べることではなく、料理する事自体を目的に、わざと手間暇かけて達成感を味わう。これこそ、大人の趣味ですねー(笑)ブログ https://shizuka-na-kazushi.style/