ゴーヤのおひたし〜ミョウガとかつお節で
まゆこ130 @cook_40136497
他の料理の下処理としても活躍するゴーヤのおひたしです。
このレシピの生い立ち
ポン酢でいただく我が家風の食べ方です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かす。(塩は不要)
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでワタを取る。厚さ5ミリほどの半月切りに切る。
- 3
ゴーヤに塩を振り、全体的に和える
- 4
沸騰したお湯に3のゴーヤを入れ、3〜4分茹でたら、ザルにあけ、水にさらして粗熱を取って、出来上がり。
- 5
ほんのり塩気が効いて美味しいです。
我が家ではミョウガとかつお節をちらしてポン酢をかけて食べます。 - 6
湯むきトマトとポン酢でいただくのも美味しいです。
-
- 7
2018.7.25追記
レシピ5168146
ゆでたゴーヤでゴーヤペペロンチーノもおすすめです。
コツ・ポイント
歯ごたえが少し残る程度。茹で過ぎると苦味は減りますが歯ごたえがなくなり彩りも良くありません。
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