野菜たっぷり！トマトの煮込みスープ
秋田県かづの市 @cook_40157046
たくさんのお野菜を使ったトマト味のスープです。親子で楽しく作ると、野菜嫌いの子どもも食べれるようになるかも…？？
このレシピの生い立ち
小学生向けの食育事業で実施したレシピです。
子どもが調理に携わることで、嫌いな野菜も食べるよう努力してくれるようにという願いを込めました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはピーラーでしま模様にむき、★の野菜は全部小さめのサイコロ状に切る。
- 2
豚肉は２㎝幅の短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。
- 3
なべにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火で炒める。香りがでてきたら豚肉を入れて中火にしていためる。
- 4
豚肉に火が通ったら水と野菜（煮えにくい：人参→じゃがいも→玉ねぎ→なす→大豆の順で）を加えて沸騰させ、アクをとる。
- 5
アクをとったらふたをして、弱火で5～８分くらい煮込んでいく。
- 6
野菜が全体的にやわらかくなったら、大豆とトマト缶と◆調味料をいれて５～１０分くらい煮こむ。
コツ・ポイント
野菜を切るときは、子供が手を切らないようにしっかり見守ってあげましょう。
また、火を使う調理はできるだけ大人が担当し、子どもがやけどをしないように注意しましょう。
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