れんこんとささみのスパイシー炒め

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

下茹でせずに直接炒めたれんこんはサクサクして香ばしくて美味しいよ。
サクサクスパイシーなれんこんとささみの炒め物です。
このレシピの生い立ち
レンコンって固いから下茹でしたり煮たりすることが多いですけど、ダイレクトにいためると香ばしくて美味しいんです。今回はクミンシードとカレー粉を使って炒めてみました

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材料

２人分
  1. 鶏のささみ（筋をとり削ぎ切り） ３本（１５０ｇ）
  2. れんこん（細めの乱切り） ２分の１節（１００ｇ）
  3. クミンシード 小さじ１
  4. サラダ油 大さじ１
  5. 小麦粉 大さじ１程度
  6. 塩、こしょう 少々
  7. 【A】
  8. ウスターソース 大さじ２分の１
  9. カレー粉 小さじ２分の１

作り方

  1. 1

    ささみに塩こしょうをし、小麦粉をまぶしておく（ビニール袋の中にささみを入れて空気を入れて振るとまんべんなく粉がつきます）

  2. 2

    フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ香りが出るまで炒め、ささみを入れて両面が白くなるまでざっと炒めれんこんを加える

  3. 3

    れんこんが固さが少し残る程度まで炒めて、【Ａ】を入れ全体にカレー粉がなじむまで炒めて最後に塩で味を整え完成。

コツ・ポイント

■➂の行程：れんこんを炒めているとだんだんと透き通った感じになります。
透き通ると中まで火が通っていますが、わかりにくい場合は１つ大きめのれんこんを取り出して、切って確認してくださいね。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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