ナスと厚揚げの甘辛醤油炒め！節約オカズ☆

茄子は皮が固ければ剥き、斜めに削ぎ切りにし、水に晒してアクを取り、ザルにあげて水気をきり、ペーパーで拭いておく。

厚揚げは三角に削ぎ切りにしてバットに広げ、片栗粉をふるって、まぶしておく。

フライパンちサラダ油を熱し、茄子を広げて、焼き付ける。茄子に油が回って火が通ったら脇に寄せ、ごま油を入れ、厚揚げを焼く。

厚揚げの表面が焼き色がついたら、合わせ調味料を入れて全体に絡める。

お皿に盛り付け、糸唐辛子を散らして出来上がり。

白ご飯によく合いますっ！