長崎産タコとセロリのスパイシー炒め

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がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561

平戸から五島、西彼が主な産地、旬は初夏から夏。長崎県産地ダコは歯ごたえがあり美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
フードクリエーター　YUMIKOさん

料理や食の空間をプロデュースするフードクリエーター。クッキングサロンをはじめ、県産食材の加工品や店舗のコンサルティングまで幅広く活躍中。長崎市出身 http://www.lfc-yumiko.com

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材料

4人分
  1. ゆでたタコ足 200g程度
  2. セロリ 1本
  3. 赤パプリカ 1/2個
  4. ズッキーニ 1/2本
  5. ニンニク(みじん切り) 1片分
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. チリパウダー 少々
  8. 塩コショウ 少々
  9. レモンくし切り 4個

作り方

  1. 1

    タコは一口大の乱切り、セロリは厚めの斜め切り、パプリカは短冊切り、ズッキーニは半月に切っておく

  2. 2

    フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたらセロリ、パプリカ、タコの順に入れる

  3. 3

    最後にズッキーニも加えて炒め、塩コショウで味を調える

  4. 4

    お皿に3を盛り付けてチリパウダーを振り、レモンのくし切りを添えて完成。食べるときにレモンを絞ってめしあがれ

コツ・ポイント

強火で一気に手早く炒め合わせてください。火に長くかけすぎるとタコが硬くなってしまいます！

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レシピ作者

がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
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長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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