えごまの葉のしょうゆ漬け
ぴたらキッチン @cook_40094755
韓国料理などで定番のえごまの葉。しょうゆに漬けた葉でごはんを巻くのが美味な一品です。
このレシピの生い立ち
えごま油を取りたくてたくさん育てているえごまさん。油を取るのは種からなので、葉っぱは気にせず食べ放題！ぴたらの食卓にはえごまの葉のしょうゆ漬けが欠かせません。
アプリでひらく作り方
- 1
茎からえごまの葉を取り、半日から1日水にさらしてアクを取ります。使う際はしっかりと水気を切ってくださいね
- 2
【つけダレ】おろしにんにく、おろし生姜、しょうゆ、水、酒、砂糖、ごま油、白ごま、唐辛子を混ぜます。
- 3
えごまの葉を3枚くらい重ねて持ち、つけダレを両面につけてタッパーなどの平たい容器に重ねます。全て重ねたらフタをします。
- 4
冷蔵庫で半日くらい置けば、しょうゆ漬けのできあがり♪さっぱりが好きな方はつけダレにお酢をくわえても合いますよ
コツ・ポイント
えごまの葉はもちろん無農薬です！しょうゆもぴたらファームで作ったものですが、お気に入りの調味料で作るといいでしょう。
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